豆乳スープ

材料（2人分）

豆乳(調整豆乳):2カップ
めんつゆ:大2
しょうが:少々
おくら:4本(ゆでてお浸しにした残りでOK)
プチトマト:4個

■ 作り方

1.おくらは袋ごと塩でもんで、うぶげを取ります。そのままお湯で茹でるか、水にくぐらせて、電子レンジで加熱します。
2.ボウルに豆乳とめんつゆ、しょうが（チューブ入りのもので充分です）を少々加え、味をみます。あとは、小口切りにきざんだおくらと、半分に切ったプチトマトを浮かべて完成です。
作り置きして、冷蔵庫で冷やしておいてもGoodです。

この記事を書いた人：Yuko

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