冬野菜のクラムチャウダー

材料（2人分）

牡蠣:1パック
豆乳:200ml
コンソメキューブ:1
キューブオリーブオイル:小2
小麦粉:小2
塩:小1
たまねぎ:小1個
じゃがいも:中1個
にんじん:小1本
かぼちゃ:1/16個
しめじ:1/2パック
はくさい:2枚
ブロッコリ:1/2房・茎1本分

■ 作り方

1. たまねぎはくし切り、じゃがいも、にんじん、かぼちゃは小さめのさいの目切り、しめじは根本を切って、はくさいは細かく切っておきます。ブロッコリも小房に分けて、茎の部分も食べやすい大きさに切ります。
2. 鍋に油をしいて、野菜を炒めます。小麦粉を軽くまぶして粉っぽさがなくなるまで炒め、全体的に火が通ったらひたひた位に水を入れコンソメを入れて煮込みます。
3. 野菜に火が通ってきたら、豆乳（今回は豆乳を使いましたが、コクが欲しい場合牛乳でOKです）を入れて、かきを入れ、ひと煮立ちしたら出来上がりです。牡蠣にしっかり火を通したいのですが、通しすぎると小さくなるのでご注意を。

この記事を書いた人：Yuko

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