ひじき入りヘルシーつくね

焼いて調理することが多いつくねですが、だし汁で煮ることで大幅なカロリーダウンができます。
ひじきは女性に不足しがちな鉄分を多く含んでいます。食物繊維やビタミン・ミネラルも非常に豊富なので、ダイエット中に不足しがちな栄養価も補えます。
色々な調理に役立ててみて下さい！

材料（2人分）

○ 鶏ひき肉：120g
○ 木綿豆腐：100g
○ ねぎ（みじんぎり）：10g
○ にんじん（みじんぎり）：10g
○ ひじき：4g

（Ａ）
★ しょうゆ：大さじ2/3
★ 塩：少々
★ 片栗粉：小さじ2/3

（Ｂ）
★ だし汁：カップ1/2
★ しょうゆ：大さじ1/2
★ みりん：大さじ1/2

■ 作り方

① 乾燥ひじきはカップ1杯の水に20分くらい浸して戻しておく。
② 豆腐は湯戻し後、クッキングペーパーに包み絞る。
③ 鶏ひき肉と（Ａ）を合わせて粘りが出るまでよく混ぜる。
④ そこに豆腐とみじん切りした野菜、ひじきを加えてよくこねて2等分にする。
⑤ 鍋に（Ｂ）を煮立てつくねを静かに入れる。
⑥ つくねが煮えたら完成。