さつま芋入り根菜汁

材料（2人分）

さつま芋:1/2本
豚ロース肉:50g
にんじん:1/4本
ごぼう:1/5本
大根:4cm程度
ねぎ:5cm程度
味噌:大2
ごま油:小1
だし(だしの素でOK):水と合わせて400ml位

■ 作り方

1. さつま芋はよく洗って、皮ごと7mm位の厚さにスライスします。
2. そのほかの野菜も、食べやすい大きさにカットします。大きめにしておくと食べ応えもよく、野菜の甘味を感じやすいのでお勧めです。
3. 豚肉をごま油で炒め、そのまま切った野菜類を一緒に炒めます。全体に熱が回ってきたら、だし汁を加えて野菜が柔らかくなるまで煮ます。
4. 最後に味噌で味を整えます。野菜からだしが出ているので、みそは薄めでも充分旨みを感じられます。味噌を入れたあとは香りが飛ばないよう煮立てないようにしましょう。

この記事を書いた人：Yuko

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