ヘルシーパスタもどき

トマトは多くの有効成分を含んでいます。
その中でも特に多いリコピンは、老化の原因と言われている活性酸素を退治し、 血流をよくし、脂肪の消化を早めてくれる物質なんですっ。
熱にも強く、ジュースやソースにすると体内への吸収率がアップするというから料理に使うにはぴったりですねー。

材料（2人分）

○ ベーコン：1枚
○ 玉ねぎ：1/2個 【粗みじん切り】
○ ミックスベジタブル：1/2カップ
○ 糸こんにゃく：１袋
★ オリーブオイル：大さじ１
★ ニンニク：１片【みじん切り】
★ 片栗粉：小さじ１
★ 塩・コショウ：少々
★ パセリ：適宜

ソース
★ トマトジュース：１缶
★ トマトケチャップ：大さじ１
★ ウスターソース：大さじ１
★ コンソメスープ：１個

■ 作り方

① フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクの香りが出てきたら玉ねぎとミックスベジタブルを入れて、しんなりするまで炒める。
② 混ぜ合わせておいたソースを加えて煮立たせ、こんにゃくを加え味をなじませる。水溶き片栗粉を加えてトロミをつけ、塩・コショウで味を調える。
③ お皿に盛り、カリカリベーコンとパセリをふって、出来上がり♪

※面倒なようですが、こんにゃくの下茹では必ずしましょう。
アクと臭いが抜けてワンランク美味しく仕上がります！