あじのエスカベージュ

材料（2人分）

あじ:2尾(三枚におろします)
片栗粉:小2
にんにく(チューブ):2g
しょうゆ:小2
オリーブオイル:小1
トマト1/2個
玉ねぎ1/2個
にんじん:30g
レタス:30g
大葉:2枚
穀物酢:大2
レモン汁:大さじ2
オリーブオイル:小1
塩・コショウ:少々

■ 作り方

1.トマトは種の部分を除いて1.5cm程度の角切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにして、酢・レモン汁・オリーブオイルと合わせ、塩コショウで味を調えます。
2.あじは3枚におろして、にんにく・しょうゆをすりこみ、片栗粉を薄くまぶします。
3.フライパン（できればテフロン加工）にオリーブオイルをしいて、両面カリッと焼きます。
4.器に大葉とレタスを敷いて、焼いたあじを載せ、その上から野菜とマリネ液を載せます。

この記事を書いた人：Yuko

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