七草粥

材料（2人分）

米：1/2カップ
水：4カップ
塩：少々
大根と葉、野菜合わせて：100g位
蕪：(葉も使います)
その他、青菜

■ 作り方

1.大根の葉、蕪の葉は細かく刻みます。アクの強い葉は一度軽く茹でてさっと絞り使用します。
2.大根と蕪の白い部分は、短冊切りにしておきます。
3.米を炊く鍋は土鍋がお勧めですが、土鍋が無い場合にはなるべく厚手の鍋を使うようにしましょう。お米は分量の水で1時間位浸水させておきます。
そのまま弱火でコトコト30分炊いていきます。
切った大根と蕪の根を入れて更に10分炊き上がったら青菜を入れて、一息蒸らして出来上がりです。
塩は最後に入れます。

この記事を書いた人：Yuko

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