切り干し大根と水菜のサラダ

材料（2人分）

切り干し大根：乾いた重量30g
大豆水煮：50g
水菜：1束
パプリカ：1/2個

《ゆずポン酢ドレッシング》
ゆずポン酢：小さじ2
ゆずこしょう：(お好みで)
オリーブオイル：小さじ1

■ 作り方

1. ボウルにお湯を注いで3分少々、少し固めに戻ったところを水洗いして、固く絞り適度な長さに切ります。
2. 水菜は良く洗って３cm位に切ります。パプリカも薄切りにしましょう。
3. 野菜と切り干し大根、大豆を混ぜて器に盛り付けます。
4. ゆずポン酢ドレッシングは、お好みに合わせてゆずこしょうを入れてアクセントをつけます。

この記事を書いた人：Yuko

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