あさりとブロッコリの香り炒め

材料（2人分）

あさり:約200g(殻つき)
ブロッコリ:1房
にんにく:1片(みじん切り)
オリーブオイル:大さじ1
酒:大さじ3
塩・コショウ:味をみながら調整
バター:少量(香りつけ)

■ 作り方

1.ブロッコリは洗って一口大に切ります。茎の部分もスライスして使いましょう。
2.海水程度の食塩水で砂抜きしたあさりを、殻をこすり合わせるように良く洗います。
3.フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、香りがでてきたら焦げないうちにブロッコリ、あさりを入れます。1〜2個殻が開きだしたら、お酒をまわし入れ、ふたをして蒸します。
4.殻が開いたら、味をみて（あさりから塩味が出ます）塩コショウで味を調え、バター少量で香りをつけます。

この記事を書いた人：Yuko

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